安东萝卜干腌制技艺传承基地揭牌

2018-01-29

日前，淮安市非物质文化遗产——安东萝卜干腌制技艺传承基地揭牌仪式在涟水中专举行。

安东萝卜干，刀刀见皮，是极具特色的涟水名菜，味道别具一格。其腌制技艺作为非物质文化遗产，历经一百多年的传承和积淀，工艺精湛。在第四代传承人林海明的带领下，安东萝卜干已取得了良好的经济效益和社会效益。在揭牌仪式上，县有关部门负责人还为安东萝卜干腌制技艺传承人黄连清和安东萝卜干腌制技艺名师工作室授牌。